过年，自然少不了一道美味、熟悉，又浓缩美好期待的年夜菜。今年，许多人选择了“就地过年”，身在异乡，对那记忆中的味道更是嘴馋。华龙网移动端运营中心、华龙网美食频道联合出品，重庆市烹饪协会协办，特别推出春节特别企划《大厨来了 年味“食”足》，邀请知名餐饮企业大厨，手把手在线教你做各地美食，在家亦能品到家乡味，让你无论身处何地，都能家乡味满满。这个特别的春节假期，关注我们，每天让你“食”足精彩。

水库大甲鱼一只，黄油老母鸡1.5斤，火腿肉，老鸽子一只，姬松茸，姬菇菌，鲜口蘑，时令蔬菜，老姜，当归，沙參，枸杞，红枣，香葱

步骤一：依次将老鸽子、老母鸡块、处理好的甲鱼，入开水锅中煮透。

步骤二：入冷水中漂洗干净备用。

步骤三：把各种菌、时令蔬菜洗干净装盘备用。

步骤四：将火腿切片备用。

步骤五：把汆好的鸡块、老鸽子放入大砂锅加开水，放入火腿、姜片、当归，用小火炖一个小时。

步骤六：待鸡块六成粑时，再放入大甲鱼一起炖至甲鱼粑糯。

步骤七：取出甲鱼改刀装盘。

步骤八：鸡汤里放入适量盐、葱段、枸杞、红枣，调好味后跟甲鱼一起上桌即可。

做一道滋补甲鱼锅，愿新的一年身体健康、生活越来越滋润！